Gabriela Monteiro

Um pouco da minha história!

Minha história com a cozinha começou em casa, ainda criança. Meu pai, descendente de italianos amantes da boa mesa, era autor de almoços que reuniam família e amigos em torno de pratos tradicionais da culinária brasileira.



Quando criança adorava observar as pessoas cozinhando, sentia que pertencia a esse universo. Aos 8 fazia saladas e comidas cruas, aos 9 anos já cozinhava. Minha avó materna também foi uma fonte de inspiração pra mim. Era ela quem permitia que eu ficasse ao lado do fogão observando-a cozinhar. Foram dias e dias, anos e anos observando. Assim aprendi e desenvolvi esse dom.

Aos 13 anos me tornei vegetariana. Percebi que podia escolher o que gostava de comer e assim o fiz. Foi aí que minha pesquisa na área da Alimentação Consciente teve início.



Comecei a perceber que meu corpo respondia de forma diferente de acordo com o que eu comia. Dos 15 aos 17 aprofundei a pesquisa com relação ao glúten e a lactose. Descobri que vários sintomas que sentia tinham relação com a forma que me alimentava, mais uma mudança à vista.

Percebi que ouvir meu corpo é a melhor forma de me alimentar. E que tudo que está a minha volta me nutre. Que o melhor alimento é seguir nesse Caminho com Amor!

Sou formada em Relações Internacionais e especializada em Moda, trabalhei em multinacionais, estudei Design, Arte e mais um monte de coisas. Desenho, bordo, projeto, estudo os Florais da Amazônia e escrevo, escrevo, desenho, faço delícias na cozinha, dou aulas, faço design, faço arte... Sou apaixonada por livros e cozinha!

 

Atualmente sou pesquisadora da UFRJ. Meu projeto é sobre o uso das plantas na alimentação. Desenvolvo também o programa Nutrição Integrada, onde exercito a costura entre a pesquisa em Alimentação Consciente, Alimentação Viva, Nutrição Ayurvédica e meu trabalho como Chef em Gastronomia Viva, com o campo das Artes, Educação e Design.



© 2009/2015 by Gabriela Monteiro. Gastronomia com Amor! Viva, Crua, Vegana, Vegetariana, Nutrição Ayurvédica.

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